Glenlivet XXV - 25 Năm

Chỉ có một chút thay đổi so với các phiên bản “chính thống” có niêm yết số năm tuổi trước đây, Glenlivet 25 năm được đề ký tự La Mã “XXV” trên nhãn thay vì số năm bằng chữ số.

Phiên bản 25 năm tuổi, tất nhiên sẽ sử dụng những thùng whisky lâu năm bậc nhất và hiếm nhất, và tất cả đều phải được trưởng thành từ 25 năm trở lên. Và 25 năm trước, chúng đều được trưởng thành trong thùng Ex-Sherry Butts. Quá trình chưng cất và trưởng thành được giám sát để đảm bảo whisky có được chất lượng tốt nhất, không chỉ thế mà còn cả tông màu rượu đẹp tinh tế nhất để xứng tầm với phong cách thanh lịch vốn có.

Glenlivet 25 Năm như đã nói, là loại Scotch 25 năm tuổi được ủ trong các thùng ex-sherry butts và hoàn thiện trong các thùng Oloroso cũ. Chai whisky này được đặt trong hộp gỗ sang trọng và tinh xảo, có thể mở như một chiếc két chứa những báu vật vô giá, đi kèm với một tập sách nhỏ giới thiệu về bề dày lịch sử cũng như giá trị của chai whisky bạn đang cầm trên tay.

Glenlivet 25 Năm được tạo ra từ những thùng lâu năm và quý hiếm, một điều dễ hiểu là sản lượng hàng năm của chúng rất có hạn. Tuy Glenlivet không công bố đây là phiên bản giới hạn, nhưng thực chất chúng cũng có số lượng khá ít, và được đánh dấu theo từng mẻ trên thân chai và vỏ hộp. Tất nhiên, mỗi Batch (mẻ) sẽ có chút khác biệt, nhưng không đáng kể và chất lượng vẫn rất ổn định.

Lớp hương rất rõ ràng về phong cách của whisky hoàn thiện trong thùng sherry, các loại trái cây cùng mật ong tròn đầy nhẹ nhàng, rất vừa phải đi qua mũi. Nối tiếp là hương gỗ và gia vị nhẹ và rất cân bằng. Bạn không thể tìm thấy mùi cồn hay mùi rượu, mà sẽ liên tưởng đến nước hoa, có lẽ 25 năm lão hóa đã làm chúng “biến hóa” đến mức độ như vậy.

Nếu trải nghiệm thêm một vài lần (mà nên là như vậy, nếu không bạn sẽ lãng phí một chai lâu năm hiếm có cơ hội thử), bạn sẽ có thêm những lớp hương được giải phóng, từ anh đào đến chocolate, mạch nha hơi cay…

Sự thú vị ở lớp hương của Glenlivet 25 năm tuổi chính là chúng không đặc biệt sâu. Chính sự lão hóa lâu đã giúp mỗi lớp hương tự có thể nổi lên, rõ ràng và duyên dáng, thay vì hòa chung với nhau thành một khối.

Trong miệng, Glenlivet XXV hàm chứa hương vị chocolate và sự cân bằng giữa ngọt và mặn. Mật ong và cà phê tạo ra sự tương phản rất tốt trên nền gia vị từ gỗ, một chút ngậy của bánh táo cùng nhục đậu khấu và quế. Vô cùng êm dịu, mượt mà, bạn có cảm giác đang uống thứ gì đó khác, không phải rượu vậy.

Hậu vị cũng rất xuất sắc, thấm đượm hương trái cây nhẹ nhàng và gia vị còn đọng lại trong cổ họng. Bạn cũng có thể tìm thấy chút vị chua của chocolate pha với hương gỗ. Những khoảnh khắc cuối cùng là dư vị vani cùng hương hoa. Chúng nhẹ nhàng đến mức bạn đang có cảm giác như chất rượu không phải đóng chai ở mức 43% ABV vậy.