Yalumba The Octavius

Rượu vang Yalumba "The Octavius"

Nhà sản xuất rượu: Kevin Glastonbury
Thu hoạch: 20 tháng 2 đến 19 tháng 3
Xử lý: Trưởng thành trong 20 tháng ở quãng tám Pháp và Mỹ mới 42%, các quán barriques và hogsheads của Pháp 14% 1 năm tuổi, cân bằng trong các quán barriques & hogsheads của Pháp cũ hơn.
pH: 3,52
Axit tổng: 6,3 g / l
Cellaring: Sẽ tiếp tục cải thiện trong hầm trong 15 năm.
Thân thiện với người ăn chay

Mùa trồng trọt mở ra với mùa đông khô hơn trung bình, sau đó là mùa xuân và mùa hè thậm chí còn khô hơn và ấm hơn. Những điều kiện này tạo ra ít nho cô đặc và đầy hương vị hơn. Mặc dù mùa ấm áp nhưng không có khắc nghiệt và ban đêm tương đối mát mẻ, giúp duy trì độ tươi, hương thơm và vị trái cây nguyên sơ.

Các loại hương liệu thể hiện di sản Thung lũng Eden của nó, với trái cây mọng hoa tươi và anh đào sẫm ngọt. Độ sâu vòm miệng thể hiện Thung lũng Barossa, với sô cô la đen nghiền nát, quả mận đen căng tròn và nồng độ tuyệt vời. Sự trong lành mát mẻ của Thung lũng Eden phát triển với axit hỗ trợ và tannin sần sùi tạo nên cấu trúc rượu cho quá trình ủ lâu dài. Tốt nhất là nên giữ nó trong vòng ít nhất 5 năm, nhưng nếu bạn mở ra, hãy gạn hai nước và thưởng thức cùng với thịt cừu nướng chậm, hoặc súp lơ nướng với đậu rán và hummus bí ngô.